Produkte von der Insel Rügen

Herrlich können Kirschbäume blühen. Doch nicht allerorts wird die Blütezeit so genau verfolgt wie in der Plantage von Karola Zöllmann in Boldevitz auf der Insel Rügen. "Die Süßkirschenzeit war super, die haben richtig ausgeblüht. Aber bei den Sauerkirschen müssen wir noch abwarten. Sturm und Platzregen haben den Blüten zu schaffen gemacht", sagte Karola Zöllmann am 20. Mai des Jahres 2001.Nach der Kirschblütenzeit freut sie sich immer auf die bald blühenden Apfel- und Birnenbäume in ihrer Obstplantage. Das ist seit weit über zehn Jahren so und wird auch so bleiben. Schon jetzt freut sich Karola Zöllmann auf die Kirschblütenzeit 2012.

Während die Kirschen blühen ist die gesamte 10 ha große Plantage von Karola Zöllmann in der Vergangenheit immer voller gelb blühendem Löwenzahn gewesen. Den hat sie zu Schnaps, der besonders gut für die Verdauung ist, bzw. zu herrlichem Löwenzahnblütennektar verarbeitet. Dieser Nektar ist eine Art Honig, der nicht von der Biene, sondern von Karola Zöllmann gesammelt wurde. Er ist gerade daher so gesund, weil in ihrer Plantage grundsätzlich nicht gespritzt wird.

Je nach Wetterentwicklung stellt Karola Zöllmann ab Mitte oder Ende Juni ihre Erdbeerkonfitüre her. Zur gleichen Zeit blüht mit großer Wahrscheinlichkeit auch immer der Holunder. Aus ihm stellt sie Holunderblütengelee, -sirup und -sekt her.

Ungefähr im Juli sind dann die Süßkirschen dran. Sie werden, wie auch die anschließend reifenden Sauerkirschen, zu Konfitüre, Saft und Gelee verarbeitet. Sowohl aus den Erdbeeren als auch Kirschen stellt sie zudem Likör her. Eine der Flaschen ist neben den Sauerkirschblüten auf dem Foto oben zu sehen. Gleiches gilt für die Pflaumen, die Birnen und Äpfel sowie den Holunder, die Schlehe und den Sanddorn, die im Laufe der Jahreszeiten folgen. Stets werden die Früchte sowohl zu Konfitüre. Gelee , Saft und Likör verarbeitet. Noch viele andere Früchte kommen hinzu. Genannt seien u.a. die Brombeeren, Himbeeren, die Eberesche usw...

Wer sich für die Plantage und deren Produkte interessiert kann sich gerne an Karola Zöllmann wenden: